当前位置:首页 > 特色美食 > 正文内容

四川有哪些菜出名?

你好,我是宾雪儿,一个美食领域创作者,希望我的答案能对你有所帮助。

四川,又叫天府之国,素来都是西南地区的鱼米之乡。物产丰富,川菜更是麻辣鲜香,特色突出。川菜作为中国八大菜系之一,菜品少不了经典的。多了估计说几天几夜也说不完,咱们就来说几个经典的,妇孺皆知的吧。

鱼香肉丝鱼香味其实主要就是靠泡的辣椒。但是这个泡却特别有讲究。四川几乎每家都有一个泡菜坛子。坛子里一般都会泡一些姜、辣椒等蔬菜。鱼香的味道还是辣以及泡菜的那种味道,其中的甜味只是因为加了糖,酸是因为泡菜的酸和米醋的酸。只要把这两个关键点做好了,就能炒出来合格的鱼香肉丝。

回锅肉回锅肉一般是用猪的后腿肉,因为这个地方的肉肥瘦均匀。白水煮肉的时候要煮到合适的时机捞出来,断生即可。

制作时也要注意火候,要让炒好的肉肥而不腻,肥肉要炒干,瘦肉又不能太干。还有一个很重要的调料就是郫县豆瓣酱,这个是回锅肉正不正宗的灵魂。最后点上一些青蒜,这菜就可以上桌了。

麻婆豆腐豆腐得用开水泡透,以去除豆腥味。其次,要用正宗的郫县豆瓣酱把肉粒炒香,炒出红油来。其三,勾三道薄欠,算得上成功。最后,洒上些花椒粉,青葱点缀,淋上热香油,就可以上桌了。

水煮肉片一盘正宗的水煮肉片有三个很重要的关键部份。一是肉片先要上浆,肉片煮得要嫩。二是垫底菜,四川一般都是豆牙菜。三就是味道,要把郫县豆瓣炒出红油,然后再加水煮肉,最后起锅后要在面上撒一层辣椒面花椒面,然后浇上烧热的油。

川菜当然不止以上这几道菜,不过只要是说出这几道菜,大家肯定知道是川菜。所以这几道菜是比较代表性的,能充分体现大家对川菜的认知和认可。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由成都森茂旅游发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://www.e2e2.net/post/50068.html

分享给朋友:

相关文章

兰州都有什么特色小吃?

兰州都有什么特色小吃?

、羊羔肉:A、坐出租在市区任何地方不跳表到达“马忠华”吃手抓羊肉。还可以要黄焖羊肉。B、来静宁路上的“飞毛腿”吃靖远羊羔肉,老板娘是靖远人。汤好!然后随便点个土豆片,茶是红枣茶。 2、“大漠烤肉”在盘旋路口有家,双城门有家。打车问就可以了,...

哪种美食最能代表佛山?

哪种美食最能代表佛山?

最能代表佛山人的美食盲公饼 历史悠久 寻找你回忆中的味道 盲公饼距今已有一百六十年之久。它全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制,...

好吃的美食有哪些

好吃的美食有哪些

北京:焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 上海:蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥 天津:嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉 山西:栲栳、刀削面、揪片 陕西:牛羊肉泡馍和肉夹馍、乾州锅盔 甘肃:...

成都特色小吃加盟排行榜

成都特色小吃加盟排行榜

  我是重庆的,渝李记火锅米线真的很火 就在南坪步行街麦当劳往下走点的位置,  刚开业的时候人真的是暴多,  点餐需要排队,  价格在12-18元之间,  店面很小座位也很少,二楼有位置空调开放,有wife,还是不错的  第一回...

品评:渠县哪儿有特色小吃?

品评:渠县哪儿有特色小吃?

老商业大厦旁边巷子里的老麻抄手、老车坝的冒菜、濛山缘的啤酒鸭、稀饭大王的稀饭、财政宾馆旁边的东北水饺、广场的井水稀饭等,多了去了,慢慢去品尝吧!...

郑州有什么特色小吃?

郑州有什么特色小吃?

1、烩面烩面几乎在河南的每个市县,每个村镇都有烩面馆,由此可见,烩面在河南的受欢迎度,一碗面中兼具有荤、素、汤、菜、饭,味道鲜美,经济实惠,比较受欢迎的有合记烩面、萧记三鲜烩面等。2、葛记焖饼,葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆的特色食...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。