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作为一个游客,去福建有什么不能错过的美食?

访客8个月前 (05-17)特色美食61

福建菜,闽菜属中国八大菜系之一,以烹制海味山珍著称,清鲜和醇、荤香不腻。

作为一个游客,去福建有什么不能错过的美食?

比如佛跳墙这样的大餐大菜就是闽菜。源自福州的佛跳墙,配料极其珍贵。杨太太许玉燕花了十多天闲工夫才能做成的这道菜,有海参、猪蹄筋、红枣、鱼刺、鱼皮、栗子、香菇、蹄膀筋肉等十种昂贵的配料,先熬鸡汁,再将去肉的鸡汁和这些配料予以慢工出细活的好几遍煮法,前后计时将近两星期……己不再是原有的各种不同味道,而合为一味。香醇甘美,齿颊留香,两三天仍回味无穷。《雅舍谈吃》是这样描述的佛跳墙。

作为一个游客,去福建有什么不能错过的美食?

如今,福建的美食街头巷尾都可以找寻到鲜香清爽的味道。

作为一个游客,去福建有什么不能错过的美食?

扁食和拌面

作为一个游客,去福建有什么不能错过的美食?

深得厦门人民恩宠。鲜打猪肉馅的薄皮馄饨,加上骨汤熬制的扁食汤;手擀宽面与花生酱、甜辣酱相伴,就这样的一湿一干,绝佳伴侣。

作为一个游客,去福建有什么不能错过的美食?

土笋冻

土笋非笋,其实是形如小蚯蚓的星虫,小虫富含胶原蛋白,熬煮冷却得晶莹的胶冻,添酱油醋蒜蓉香菜,味甘脆爽鲜嫩滋补,反而这才是街头巷尾最常见的小吃。

海蛎煎

单看油花四溅的海蛎和蛋花就已被征服。入口的多汁鲜嫩,酸甜酱汁爆添食欲。

鸭肉粥

鸭肉,鸭腱,鸭翅,鸭心等,各类鸭杂和其他猪鱼肠肚,金汤卤汁,久煮不烂的米粥,成就了一碗热气腾腾的鸭肉粥。

码头一锅鲜,作为沿海地区的人民,对于吃海鲜有着独到的见解,出海打渔丰收归来,会挑选品质最佳的各种野生海鲜汇于一锅,以此宴请家人贵宾,鲜爽的回味不停口。

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